З 29 лютого по 04 березня Херсонська Торгово-промислова палата за підтримки Посольства Великої Британії в Україні провела цикл тренінгів для виробників органічної продукції, початок якому було покладено практичними семінарами з органічного виробництва у листопаді та грудні 2015 року.

Тренінги проведено за участі провідного експерта у галузі органічного виробництва пана Джованні Галанті (Італія), якийвже вдруге приїхав до Херсону.

Як і анонсувалось, спілкування експерта відбувалось із виробниками сільськогосподарської продукції, які були розподілені у три групи, а саме: виробники первинної сільськогосподарської продукції рослинного походження; виробники первинної сільськогосподарської тваринного походження та виробники харчової продукції (переробні підприємства). Всі учасники на сьогодні не є операторами органічного ринку, але прямо чи опосередковано розглядають себе у майбутньому потенційними учасниками цього сегменту ринку. Кількість виробників у кожній групі було від 4 до 10.

Робота в кожній групі була організована таким чином, що, спершу, експерт знайомив із загальними вимогами до виробників органічної продукції, з документами та процедурою їх підготовки перед наданням до органу підтвердження відповідності, дав роз’яснення щодо вибору уповноваженого органу, щодо можливих складнощів та шляхів їх вирішення. Далі  спілкування продовжувалось безпосередньо на підприємствах учасників тренінгів. З урахуванням конкретних умов кожного господарства експертом було надано рекомендації та пропозиції по виконанню технологічних процесів, вимогам до інфраструктури, персоналу, зберігання сировини та готової продукції, утримання тварин в умовах переходу на органічні технології.

Всього за п’ять днів у тренінгах прийняло участь 30 фахівців з 15-ти підприємств області. Найчисленнішою була група несертифікованих виробників первинної сільськогосподарської продукції рослинного походження (овочі борщового набору), причому п’ять господарств із десяти сьогодні вже готові частково переходити на впровадження органічних технологій. Цікавим і насиченим став третій день тренінгів для несертифікованих переробників – виробників органічних харчових продуктів, який проходив на базі одного з провідних підприємств галузі – ПрАТ «Чумак». Упровадження органічних технологій у переробній галузі має певні вимоги. Згідно законодавства ЄС розрізняють три категорії «органічності» товарів: продукт називається органічним, якщо складається з 95-100% органічних інгредієнтів; слово «органічний» може використовуватись тільки при маркуванні в списку інгредієнтів при 70-94% органічних складових продукту; слово «органічний» взагалі не має бути на пакованні при менш ніж 70% органічних інгредієнтів в продукті. Крім того, органічні продукти мають вироблятись підприємствами, що пройшли  сертифікацію, мають спеціальне маркування. Це гарантує споживачу, що він споживає дійсно органічний продукт, який відповідає європейським чи міжнародним стандартам якості та органічного виробництва, має більшу поживну цінність, доступний за ціною тим, хто опікується своїм здоров'ям і харчуванням своєї родини. Підприємствам для отримання такого статусу необхідно відпрацювати з дотриманням вимог органічного виробництва певний перехідний період від одного до трьох років. Уповноважені Комісією Європейського Союзу сертифікуючі компанії попередньо інспектують виробництво і тільки після позитивних результатів підприємство отримує статус органічного оператора, а на етикетках з’являється відповідне маркування. Це жорсткі вимоги, але їх вже досягли в Україні майже 200 компаній.

Активними учасниками тренінгів були підприємства Каховського, Цюрупинського, Білозерського районів та міста Херсон, серед яких: ПрАТ «Чумак», Фермерські господарства «Зоря Каховщини», «Труд», «Юг», сільськогосподарський кооператив АгроПродукт Херсонщини, ТОВ «ОСА».

Не менш корисними були, передбачені програмою тренінгів, індивідуальні візити на підприємства області, які потенційно у майбутньому можуть стати операторами органічного ринку. Одне з них – ТОВ «ОСА», яке є виробником натуральних заморожених напівфабрикатів та у виробництві використовує тільки натуральну сировину власного походження. Підприємство має сільгосугіддя та ферму, а також пропагує здорове якісне харчування і спеціалізується на виробництві натуральних продуктів харчування.

Незапланованою, але не менш плідною, була зустріч із студентами Херсонського державного аграрного університету, майбутніми спеціалістами за напрямками агрономія, тваринництво, гідробіоресурси та екологія.

Учасники тренінгів дійшли висновків, що, по-перше, Україна і Херсонщина, зокрема, мають достатньо ресурсів для розвитку органічного вітчизняного ринку. По-друге, українські виробники органічної продукції мають певні переваги, які допомагають їм долати складнощі нинішнього періоду. Це можливість отримання валютних надходжень за експорт своєї продукції, так як зниження купівельної спроможності вітчизняного споживача призводить до подальшої переорієнтації вітчизняного виробника на експорт. Крім того, заміщення на внутрішньому ринку імпортної органічної продукції на вітчизняну з одночасним посиленням експортної складової продукції даного сектору є значною підтримкою для національної економіки. Але, динамічне зростання внутрішнього органічного ринку ще не покриває попит на дану продукцію, який перевищує пропозицію. Асортимент продукції далекий від повного, так як дві найбільш популярні експортні органічні продуктові лінійки України - це зернові, бобові, олійні культури та дикороси.

Тому Херсонська Торгово-промислова палата планує і надалі пропагувати актуальність та доцільність впровадження технологій органічного виробництва, як альтернативи традиційним аграрним технологіям задля відтворення родючості ґрунтів, збереження навколишнього природного середовища, забезпечення споживчого ринку якісними продуктами харчування, поліпшення іміджу виробників вітчизняної органічної продукції та зміцнення експортного потенціалу України.