Вікторія, розкажіть, будь ласка, з чого все почалося?
- Дитинство моє було дуже щасливим і безтурботним. Я була молодшою в родині (є старша сестра), мала вельми норовливий характер, але батьки ставилися до цього поблажливо, любили і балували мене. При зовнішній строгості мого тата, у нас в сім'ї панували демократичні відносини. Ми любили збиратися у вихідні за великим столом, мама обов'язково готувала щось смачне, неспішно розмовляли про повсякденні справи і турботи, сміялися, жартували ... Взагалі, так гарно було!
 Скажіть, ким Ви мріяли стати в юності?
- Хотіла бути стюардесою, навіть англійську вивчала додатково! Але ми з татом так і не знайшли вищого навчального закладу поблизу Херсона, де я змогла б навчатися цієї спеціальності. І я, за пропозицією мами, пішла вчитися до Одеського інституту народного господарства. На питання, ким я буду, відповідала, що економістом, хоча вельми туманно уявляла собі, чим займаються економісти. Однак, вчилася легко, незважаючи на безліч складних предметів, скажімо економічна статистика, технологія промисловості і багато інших. Єдине, чого я ніяк не могла зрозуміти, навіщо ми вивчаємо теорію ймовірності. Мені завжди здавалося, що ця наука - виключно для картярів (сміється)
А Сергій?
- Дитинство Сергія було важким, він рано подорослішав. Коли йому виповнилося 10 років, в сім'ї помер батько і хлопчик залишився з мамою і сестрою. Вони жили в приватному будинку, тому Сергію доводилося самому виконувати всю чоловічу роботу. Він рубав дрова, носив вугілля, чудово розуміючи, що, крім нього, більше нікому це робити, - вже тоді відчував відповідальність за сім'ю. Ми познайомилися, коли мені було 14, а йому 17. Але зустрічатися почали значно пізніше: я була вже на першому курсі інституту, а Сергій, закінчивши до того часу Судномеханічний технікум, повернувся з армії. Ми познайомилися, поспілкувалися і вирішили зустрічати Новий рік в одній компанії. Він звертав на себе увагу своїм уважним і попереджувальним ставленням до мене, умів гарно залицятися, був дуже акуратним. Ми зустрічалися 3,5 роки, а потім, коли я закінчила інститут, одружилися.
 З чого починався Ваш бізнес?
- Ми почали з роздрібної торгівлі - з кіоску. Я в той час працювала в облфінуправлінні старшим фахівцем. А Сергій мене весь час спрямовував у підприємництво, він був рушійною силою. Вже тоді зароджувався саме сімейний бізнес: у кіоску торгувала сестра Сергія, я робила фінансові звіти, Сергій займався поставками. Потім з'явився літній майданчик, де можна було випити кави, з'їсти бутерброд. Клієнти на той час у нас були постійними, вони ж спонукали нас розширювати меню і асортимент послуг. Так з'явилося м'ясо, смажене на електричному контактному грилі, гарячі бутерброди, картопля фрі. Всю необхідну для цього побутову техніку ми приносили з дому.
 А як Ви прийшли до ідеї власного ресторану? І чому Цепелін?
- Це було логічно. Крім того, мені завжди подобалося накривати стіл і приймати гостей, я кожного разу вигадувала щось оригінальне, чим пригощала всіх, хто прийшов в мій дім. Тому дуже швидко літній майданчик переріс в крите кафе з прозорим дахом і округлим приміщенням довгастої форми, - спочатку це була полегшена конструкція. Все це наштовхнуло нас на думку про схожість з дирижаблем. Так і виникла назва Цепелін - на честь німецького інженера-винахідника, який створив цей літальний апарат. І першим банкетом, який ознаменував початок роботи «Цепеліна», було святкування дня народження дитини наших друзів. Малюкові тоді виповнився рік. Нашому з Сергієм синові на той момент був один місяць. Загалом, ми все встигли! (Сміється).
 Як Ви з Сергієм розподілили ваші обов'язки?
- Традиційно так вже склалося, що я займаюся кухнею, складаю і коригую меню, контролюю якість приготування та обслуговування. А Сергій - господарськими питаннями, модернізацією, обладнанням. Ми від початку вирішили з ним, що все будемо робити самі, тому що для нас це не просто бізнес, «Цепелін» - це наше обличчя. І я, як будь-яка господиня, хочу залишити у відвідувачів приємне враження про свій заклад.
Що для Вас є головним у веденні бізнесу?
- Я вважаю, що ми ні в якому разі не маємо зраджувати сподівання клієнтів. Ми з чоловіком відчуваємо величезну відповідальність за все, що робимо, адже працюємо для того, щоб кожен, хто приходить до нас, отримав задоволення. У всіх свої вимоги до їжі і іноді дуже складно, коли людина сама не може пояснити чого хоче. У таких випадках ми радимо, пропонуємо різні варіанти, йдемо на поступки, навіть можемо замінити те чи інше блюдо на бажане, зрозуміло, за рахунок закладу. Головне - зберегти клієнта.
 Скажіть, у чому секрет Вашого успіху?
- Я думаю в тому, що ми все робимо разом. І, крім того, що ми - сім'я, ми - ще й надійна команда. У нас, звичайно, бувають розбіжності, але завжди перемагає здоровий глузд.
 А звідки Ви берете нові рецепти для свого ресторану?
- Я регулярно переглядаю безліч кулінарних книг, та й в Інтернеті маса цікавих рецептів. Але я перш за все, адаптую їх до нашої традиційної кухні і смакам наших клієнтів. Виходить непогано, судячи з відгуків. Багато чого в цьому плані я навчилася у мами Сергія, яка дуже смачно готувала. Це теж зіграло значну роль у моєму ставленні до справи.
Скажіть, а як Ви любите відпочивати?
- Ми любимо активний відпочинок. Взимку - це гірські лижі. Влітку - річка, водні лижі. У нас взагалі в сім'ї культ спорту. Сергій все життя чим тільки не займався: і веслуванням, і волейболом, і кікбоксингом, і бодібілдингом. Але зараз фаворит всього - пляжний волейбол. У Сергія по 6 - 7 тренувань на тиждень. У минулому році він брав участь у міжнародному турнірі з пляжного волейболу серед ветеранів у Феодосії. Привернув спонсорів і створив у Херсоні «Міський клуб пляжного волейболу». Він долучив до цієї гри нашого сина і хлопчикові теж дуже подобається грати.
Чим Ви керуєтесь в процесі виховання сина?
- Нашому сину, Сергію - молодшому, зараз 11 років. Батько для нього - еталон чоловіка і безумовний авторитет. Сергій, у свою чергу, дуже скрупульозно займається вихованням сина, причому виключно на особистому прикладі. Мій чоловік вимогливий не тільки до дитини, а, в першу чергу, до себе! Невипадково ще під час моєї вагітності він мріяв про сина і точно знав, як буде його виховувати. Сьогодні кращим другом для хлопчика є його батько. Так само, як і для мене. У мене взагалі-то навіть подруг немає, є тільки друзі родини. Мабуть, комусь це і здається нудним - обмежуватися сімейними рамками, але для нас таке життя найкраще!